Qu'est-ce que la pyramide alimentaire :
La pyramide alimentaire, pyramide alimentaire, ou encore appelée pyramide nutritionnelle, est une référence graphique de la quantité des différents groupes d'aliments que nous devrions consommer quotidiennement pour nous garder en bonne santé.
En nutrition, la pyramide alimentaire est une référence à la proportion dont notre corps a besoin pour maintenir une alimentation saine et équilibrée. L'apport quotidien de 55 % de glucides, 30 % de matières grasses et 15 % de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres est recommandé.
La pyramide alimentaire n'est qu'une référence graphique, puisque les quantités idéales de consommation dépendront de l'âge, du poids, de la taille, de la corpulence et de l'activité physique exercée par chaque individu.
La pyramide alimentaire et ses parties
La pyramide alimentaire contient les proportions indiquées pour les 5 ou 6 groupes d'aliments qui se répartissent comme suit :
- Aliments à base de céréales: ils constituent la base de la pyramide et apportent les glucides nécessaires à l'énergie quotidienne pour le bon fonctionnement de l'organisme. Ce groupe comprend le riz, la pâte, le pain, le maïs et les tortillas. Il est recommandé de manger entre 6 et 11 portions par jour.
- Fruits et légumesIls se situent au deuxième niveau de la pyramide et fournissent au corps les fibres, vitamines et minéraux nécessaires. Il est recommandé de consommer 2 à 3 portions de fruits et 3 à 5 portions de légumes par jour.
- Lait et dérivés: ils sont une source de vitamines, de phosphore et de calcium nécessaires à la régénération et au renforcement des os et des muscles. Il est recommandé de consommer entre 2 à 3 portions par jour.
- Viande, poisson, œufs et légumineuses: contiennent des acides aminés essentiels pour créer nos propres protéines et renforcer notre système immunitaire. Il est recommandé de manger 2 portions par jour.
- Graisses, huiles et sucres: ils forment le dernier niveau de la pyramide et il est recommandé d'en consommer 1 portion par jour.
Pyramide alimentaire végétalienne
La pyramide alimentaire végétalienne se caractérise par l'absence de groupes d'aliments dérivés d'animaux, donc la source de vitamines, de phosphore et de calcium provenant du groupe laitier, ainsi que les protéines et les acides aminés du groupe viande doivent être substitués. , poisson et des œufs. Certaines des différences dans la pyramide alimentaire végétalienne par rapport aux groupes d'aliments sont :
Au troisième niveau se trouvent les aliments riches en calcium qui remplacerait le groupe des produits laitiers et dérivés. Il est recommandé de consommer entre 5 et 8 portions, car il est complété par le groupe de légumes et de fruits du deuxième niveau. Parmi les aliments qui apportent du calcium nous avons par exemple :
- légumes à feuilles vert foncé comme les épinards et le brocoli,
- lait de soja,
- sésame,
- figues séchées, etc.
Au quatrième niveau, les viandes sont remplacées par dérivé de légumineuses ou des légumineuses qui fournissent la quantité nécessaire de protéines et de minéraux pour une alimentation saine. Il est recommandé de consommer 2 à 3 portions quotidiennes d'aliments tels que, par exemple, des pois chiches, des pois, des haricots, du tofu, des arachides, des noix de soja et des graines.
Enfin, vous devez avoir une consommation régulière de huiles essentielles. Dans un régime végétalien, il est important de veiller à la consommation de vitamine B12 et acides gras oméga-3. La vitamine B12 se trouve dans les levures et les concentrés végétaux. Les oméga-3, quant à eux, peuvent être obtenus grâce aux huiles de lin, de canola et de noix.
