Qu'est-ce que le Criollo :
Le terme créole était à l'origine utilisé pour désigner les Descendance européenne ou africaine née et naturalisée sur le continent américain ou aussi appelé à tort les Indes orientales.
le Origine du mot criollo diffère si la source est espagnole ou portugaise :
- selon polices espagnolesLe créole vient de « crío », c'est ainsi que les Espagnols désignaient leurs enfants nés en Amérique. selon Polices portugaisesLe créole vient de "crioulo" qui était la façon dont les Portugais désignaient les esclaves nés en Amérique.
Cette confusion dans son origine a été éclaircie par des érudits qui admettent que le créole dérive du verbe criar qui signifie aussi « engendrer » ayant la même racine que serviteur, ce qui expliquerait l'origine portugaise pour désigner serviteurs et esclaves.
Les créoles de l'Amérique coloniale espagnole étaient discriminé par la couronne espagnole car ils cherchaient à privilégier ceux nés en Espagne ou ceux qui n'étaient pas naturalisés en Amérique, espérant qu'ils agiraient davantage au profit de la couronne.
La discrimination des Espagnols envers les Créoles était de plus en plus évidente au XVIIIe siècle lorsque la montée des affaires lucratives entre les deux continents a commencé où les Créoles n'étaient pas autorisés à participer.
Les créoles ont mené les révolutions qui ils ont mis fin au colonialisme et à l'impérialisme européens et ils ont commencé la vague de indépendances des pays d'Amérique (à commencer par le Mexique et le Pérou) accordant aux créoles un nouveau statut social en appartenant à la nouvelle classe politique au pouvoir.
- La colonisation
- Impérialisme
La Cuisine créole Il est connu sur les continents américain et européen car il mélange les saveurs indigènes de l'Amérique avec la gastronomie européenne qui a été introduite à l'époque de la colonisation, comme le Tabasco mondialement connu, il mélange exclusivement des ingrédients et des saveurs mexicains tels que les piments. .avec du vinaigre européen.
