Qu'est-ce que le pH :
PH est un mesure de l'acidité ou de l'alcalinité qui indique la quantité d'ions hydrogène présents dans une solution ou une substance.
L'acronyme pH signifie potentiel d'hydrogène ou potentiel d'hydrogène, du latin pondus: poids, potentiel: puissance e hydrogénium: hydrogène, c'est-à-dire pondus hydrogénii ou alors Potentiel Hydrogène.
La fin a été désignée par le chimiste danois Sørense lorsqu'il l'a définie comme l'opposé du logarithme en base 10 ou le logarithme négatif de l'activité des ions hydrogène, dont l'équation est pH = -log10(àH+).
Mesure du pH
Le pH peut être mesuré dans une solution aqueuse à l'aide d'une échelle de valeurs numériques qui mesure les solutions acides (concentration plus élevée d'ions hydrogène) et alcalines (base, concentration plus faible) de substances.
L'échelle numérique qui mesure le pH des substances comprend les nombres de 0 à 14. Les substances les plus acides sont proches du nombre 0, et les plus alcalines (ou basiques) sont celles qui sont proches du nombre 14. Cependant, il existe substances neutres comme l'eau ou le sang, dont le pH est compris entre 7 et 7,3.
Les substances acides comme le jus de citron ont un pH compris entre 2 et 3 ou l'urine entre 4 et 7. Les sucs gastriques ont une valeur comprise entre 1 et 2 ou les acides de batterie qui sont compris entre 1 et 0.
Au contraire, les substances alcalines ou basiques ont des valeurs plus élevées comme le lait de magnésie entre 10 et 11 ou les nettoyants à l'ammoniaque dont la valeur est comprise entre 11 et 12.
Les mesures du pH peuvent également être calculées à l'aide d'un potentiomètre ou d'un pH-mètre, qui est un capteur qui détermine le pH d'une substance à travers une membrane de verre qui sépare deux solutions de concentrations différentes de protons.
Une autre façon de connaître approximativement l'acidité d'une substance consiste à utiliser un papier indicateur appelé papier tournesol, dont les composants indiquent le pH d'une substance en fonction du changement de couleur que subit le papier.
- Ionisation
- Base.
pH du sol
C'est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité du sol et est considérée comme une variable importante des sols car elle affecte l'absorption des minéraux par les plantes. C'est-à-dire qu'il nuit au développement des plantes et à l'activité biologique du sol.
Les niveaux recommandés de pH du sol sont compris entre 5,5 et 7. Cependant, il existe des plantes qui poussent et se développent dans des environnements extrêmes où les niveaux d'acidité ou d'alcalinité du sol sont très variables. En revanche, les mesures de pH qui sont utilisées pour réaliser l'élevage de certains aliments peuvent varier.
POH
Le pOH est le logarithme négatif basé sur 10 % de l'activité des anions hydroxyle. Il a les mêmes propriétés de pH en solution aqueuse avec une valeur comprise entre 0 et 14, mais dans ce cas les solutions avec un pOH supérieur à 7 sont acides, et celles avec des valeurs inférieures à 7 sont basiques ou alcalines.
Il est représenté par l'équation pOH = - log (OH-).
Solutions tampons
Des solutions tampons, des régulateurs ou des tampons sont utilisés pour maintenir le niveau d'acidité ou d'alcalinité d'une substance lors d'une réaction chimique sur une courte période, ceci afin d'éviter que d'autres réactions chimiques indésirables ne se produisent.
