Qu'est-ce que le métabolisme :
Il est connu comme métabolisme au ensemble de transformations chimiques qui s'effectuent en permanence dans les cellules des organismes vivants.
Le terme « métabolisme » a été inventé par le physiologiste prussien Theodor Schwann au milieu du XIXe siècle en prenant une racine et un suffixe grecs : métabole (changer) e isme (qualité). De cette façon, Schwann a conceptualisé la qualité des êtres vivants pour changer ou transformer certaines substances par le biais de processus chimiques internes complexes.
Comment fonctionne le métabolisme
Le métabolisme est le processus par lequel les glucides, les protéines, les graisses et d'autres substances sont transformés dans le corps. Cette transformation produit de la chaleur, du dioxyde de carbone, de l'eau et des débris, afin de produire de l'énergie pour effectuer des transformations chimiques essentielles pour le corps et développer l'activité musculaire.
L'activité métabolique comprend l'absorption, la transformation et l'élimination de substances qui permettent aux cellules de remplir leurs fonctions énergétiques ou de synthèse. Cette activité est composée de deux phases.
Anabolisme
C'est une étape du processus métabolique au cours de laquelle les substances ingérées sont transformées en nouvelle matière organique.
Par exemple : synthèse de protéines dans le tissu musculaire à partir d'acides aminés.
Catabolisme
C'est une phase du processus métabolique dans laquelle l'énergie est produite et les réactions chimiques destructrices sont rejetées.
Par exemple : la dégradation de la molécule de glucose qui se transforme en énergie et en eau.
Le processus métabolique s'effectue grâce aux enzymes synthétisées dans les cellules. Tandis que la glande thyroïde et le foie agissent comme régulateurs du processus. Pour cette raison, une insuffisance thyroïdienne peut entraîner des conditions telles que l'hypo ou l'hyper thyroïdie, qui entraînent souvent des problèmes métaboliques (gain ou perte de poids).
Alors que dans le foie, le glucose ou le saccharose est produit à partir des glucides, une substance fondamentale pour certains organes qui ne peuvent obtenir de l'énergie qu'à partir du glucose, en plus d'être l'organe dans lequel certaines protéines sont synthétisées.
- Anabolisme.
- Catabolisme
Types de métabolisme
Le processus métabolique peut être de deux types :
Métabolisme aérobie
Le métabolisme aérobie consiste à obtenir de l'énergie à partir de la combustion des glucides en présence d'oxygène. Ce type de processus métabolique est également connu sous le nom de respiration pulmonaire ou métabolisme oxydatif.
Métabolisme anaérobie
Le métabolisme anaérobie est réalisé à partir de la combustion de glucides en l'absence d'oxygène afin d'obtenir de l'énergie. Le glucose et le glycogène contenus dans les glucides ne sont pas complètement dégradés, car ils ont besoin d'oxygène pour le faire, c'est pourquoi ils sont transformés en acide lactique chez l'homme.
L'anabolisme (synthèse) et le catabolisme (dégradation) ont lieu dans les deux processus.
Voir aussi Types de respiration.
Le métabolisme basal
Le métabolisme basal est la quantité minimale d'énergie dont une cellule a besoin pour survivre et effectuer des fonctions essentielles, telles que la respiration.
Cette dépense énergétique dépend de plusieurs facteurs tels que l'âge, le sexe, la taille, la quantité d'énergie musculaire, entre autres et se calcule en kilocalories/jour.
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture propose de calculer le taux métabolique de base (BMR) comme suit :
Pour les 10 à 18 ans :
- Femmes : 7,4 x poids en kilogrammes + 428 x taille en mètres + 572
- Hommes : 16,6 x poids en kilogrammes + 77 x taille en mètres + 572
Le taux métabolique basal peut également être calculé à l'aide des équations de Harris Benedict :
- Homme : 66,4730 + ((13,751 x masse (kg)) + (5,0033 x taille (cm)) - ((6,75 x âge (ans))
- Femme : 655,1 + ((9,463 x masse (kg)) + (1,8 x taille (cm)) - ((4,6756 x âge (années))
Le résultat de ces équations indiquera quelle est la dépense énergétique quotidienne.
Voir aussi Kilocalories.
