Composés organiques : que sont-ils, caractéristiques, classification et exemples

Que sont les composés organiques

Les composés organiques (ou molécules organiques) sont ceux qui proviennent d'êtres vivants, c'est-à-dire qu'il s'agit de composés d'origine biologique, caractérisés par le fait que le carbone est l'élément principal.

Cela signifie que tous les composés organiques contiennent du carbone, bien que tous les composés contenant du carbone ne soient pas organiques.

Les composés organiques sont présents dans tous les êtres vivants, leurs restes et leurs produits. Par conséquent, ils représentent la majorité des composés connus. Bien qu'ils soient synthétisés par des organismes (comme l'huile), certains peuvent être obtenus par synthèse artificielle en laboratoire (comme la vitamine C).

Généralement, les éléments qui participent aux composés organiques sont le carbone et l'hydrogène, suivis de l'azote, de l'oxygène, du phosphore et du soufre. Ce sont des éléments non métalliques, et l'une de leurs caractéristiques est de se joindre par des liaisons covalentes, c'est-à-dire des liaisons dans lesquelles ils partagent des électrons.

Voici quelques exemples de composés organiques :

• des protéines, telles que des enzymes, des fibres musculaires et des anticorps;
• lipides, présents dans les huiles et le beurre; aussi cholestérol et triglycérides dans le sang; cires et stéroïdes;
• les glucides, tels que le glucose, le saccharose et le fructose;
• les hydrocarbures, tels que le benzène ou le pétrole et ses dérivés (essence, kérosène, etc.);
• acides nucléiques, tels que l'ADN ou l'ARN.

Les composés organiques sont l'objet d'étude de la chimie organique.

Caractéristiques des composés organiques

Au sein de la diversité des composés organiques qui existent, ils partagent tous une série de caractéristiques. A savoir:

• Ils ont toujours le carbone comme élément principal, presque toujours lié à l'hydrogène. Moins fréquemment, ils présentent de l'azote, de l'oxygène, du phosphore et du soufre.
• Ils forment des liaisons covalentes stables, qui donnent naissance à des chaînes linéaires, ramifiées ou cycliques.
• Ils peuvent être liquides, solides ou gazeux.
• Ce ne sont pas de bons conducteurs d'électricité.

Propriétés des composés organiques

Nous appelons propriétés des composés organiques les attributs de leur nature qui caractérisent leur comportement. Parmi les plus importants, nous pouvons citer les suivants :

• Ce sont des carburants : la plupart des composés organiques ont la propriété de brûler en présence d'oxygène.
• Ils ont la solubilité : Certains composés organiques sont solubles dans les solvants organiques, comme le plastique dans l'essence, tandis que d'autres sont solubles dans l'eau, comme l'alcool et le sucre.
• Ils présentent une isomérie : C'est la propriété de former différents composés avec le même nombre d'atomes. Par exemple, le fructose et le glucose ont des composés différents qui ont le même nombre d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène.
• Ils peuvent avoir de l'aromaticité : certains composés organiques ont un arôme du fait qu'ils ont une structure cyclique avec des liaisons simples et doubles entremêlées. Par exemple, les produits benzéniques tels que l'essence, les peintures et les diluants.
• Points d'ébullition et de fusion : les composés organiques ont tendance à avoir des points de fusion et d'ébullition bas.

Classification des composés organiques

Il existe de nombreuses façons de classer les composés organiques, chacune ayant des besoins différents. Les classifications peuvent répondre à leur origine, leurs groupes fonctionnels, leur structure et leur polarité, entre autres critères.

Types de composés organiques selon leur origine

Selon l'origine des composés organiques, ceux-ci peuvent être naturels ou artificiels.

• Composés organiques naturels : sont ceux d'êtres vivants ou de leurs restes. Par exemple, la chlorophylle et les acides aminés.
• Composés organiques artificiels : sont ceux qui peuvent être synthétisés artificiellement dans les laboratoires de chimie. Par exemple, les plastiques et les fibres synthétiques.

Types de composés organiques selon leur structure

Lorsque nous parlons de structure, nous entendons la manière dont les atomes de carbone sont liés les uns aux autres. Ils peuvent être aliphatiques, aromatiques ou hétérocycliques.

• Composés aliphatiques : sont ceux qui forment des structures en chaîne, linéaires ou ramifiées. Par exemple, les hydrocarbures comme le propane.
• Composés aromatiques : Ce sont ceux qui forment des structures cycliques, d'où dérive la propriété d'aromaticité. Par exemple, le naphtalène (C₁₀H₈) et le benzène (C₆H₆).
• Composés hétérocycliques : Sa structure est constituée d'anneaux de carbone liés à d'autres éléments, comme l'azote. Par exemple, la saccharine (C₇H₅NE PAS₃S).

Types de composés organiques selon leurs groupes fonctionnels

Dans certains composés organiques, des groupes fonctionnels sont présents, qui sont des ensembles d'atomes disposés d'une manière spécifique qui déterminent la façon dont les composés réagissent. Ainsi, les composés organiques peuvent être :

• Alcools : Il est formé avec un carbone attaché à un groupe hydroxyle OH.
• Éthers : Ils se forment lorsqu'une chaîne carbonée est intercalée avec un atome d'oxygène.
• Esters : ils résultent de la combinaison d'un alcool avec un acide organique.
• Acides organiques: formé par du carbone attaché à un groupe carboxyle.
• Aldéhydes : Ils résultent de l'union du carbone avec un groupe carbonyle, c'est-à-dire un groupe constitué d'un carbone et d'un oxygène.
• Amines : ils sont formés par l'union du carbone à un groupe amine -NH3.

Types de composés organiques selon leur polarité

La polarité survient lorsque la distribution des électrons dans les molécules est inégale. C'est une condition constante pour les composés inorganiques, mais pas pour les composés organiques. Par conséquent, les composés organiques peuvent également être classés comme polaires et non polaires.

• Composés organiques polaires : sont ces composés organiques dont les liaisons carbone et hydrogène présentent d'autres éléments chimiques tels que l'azote, l'oxygène, le phosphore et le soufre, ce qui entraîne une répartition inégale des électrons.
• Composés organiques non polaires : Ce sont ceux qui n'ont que du carbone et de l'hydrogène et, par conséquent, la distribution de leurs électrons est uniforme.

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Exemples de composés organiques

Ensuite, nous présentons une liste de certains composés organiques présents dans la vie quotidienne et leurs utilisations les plus courantes ou les plus connues.

1. Acétone (CH₃(CO) CH₃), décapant pour vernis.
2. Acide acétique (H₃CCOOH), un composant du vinaigre.
3. L'acide formique (HCOOH), une substance défensive pour les fourmis.
4. Alcool isopropylique (C₃H₈O), désinfectant épidermique.
5. Benzène (C₆H₆), additif pour essence, certains détergents, colorants et autres.
6. Butane (C₄H₁₀), essence.
7. Dichlorodiphényltrichloroéthane ou DDT, insecticide.
8. Éthanol (C₂H₃OH), un composant des boissons alcoolisées.
9. Formaldéhyde (CH₂O), conservateur des tissus vivants.
10. Glycérine ou glycérol (C₃H₈OU ALORS₃), antigel.
11. Glucose (C₆H₁₂OU ALORS₆), un sucre simple qui fournit de l'énergie aux êtres vivants.
12. Hexane (C₆H₁₄), solvant.
13. Méthane (CH₄), gaz à effet de serre.
14. Naphtalène ou naphtalène (C₁₀H₈), anti-mites.
15. Nylon, matériau pour la fabrication de textiles.
16. Polystyrène, matériel pour faire des anime.
17. Propane (C₃H₈), essence.
18. Saccharose (C₁₂H₂₂OU ALORS₁₁), édulcorant.
19. Trichlorométhane ou chloroforme (CHCl₃), solvant pour graisse.
20. Trinitrotoluène ou TNT (C₇H₅N₃OU ALORS₆), explosif.

Différence entre les composés organiques et les composés inorganiques

La première différence entre les composés organiques et inorganiques réside dans leur origine. Alors que les composés organiques proviennent des êtres vivants et de leurs restes, les composés inorganiques proviennent principalement de la croûte terrestre.

Les composés inorganiques sont généralement constitués d'éléments métalliques et non métalliques, tandis que les composés organiques ont toujours du carbone comme élément principal.

La plupart des composés organiques sont formés par des liaisons covalentes, tandis que les composés inorganiques sont généralement formés par des liaisons ioniques.

Les composés organiques et inorganiques diffèrent également par leurs propriétés. Les composés inorganiques sont de bons conducteurs d'électricité lorsqu'ils sont dissous dans l'eau; d'autre part, les organiques ne sont jamais de bons conducteurs d'électricité.

Contrairement aux composés organiques, les composés inorganiques ne présentent pas de concaténation, d'isomérie ou d'aromaticité. Ils sont aussi rarement combustibles. Les composés inorganiques n'atteignent des points de fusion qu'à des températures très élevées.

	Composés organiques	Composés inorganiques
Origine	Biologique	Non biologique
Éléments	Carbone (toujours), hydrogène (presque toujours), oxygène, azote, phosphore et soufre	Éléments métalliques et éléments pas de métaux
Liens (modifier)	Covalents	Ionique principalement
Isomérie	Oui	Pas
Conduite électricité	Pas	Oui
Combustibilité	Oui	Rarement
Aromaticité	Oui	Pas
Point de fusion et bouillant	Faible	Haute

Regarder:

• Composés inorganiques
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